当然，以专门鸡蛋里面挑骨头的眼光去衡量，可能一句涉及“政治意识是否正确，阶级会否过分分化导致贫富悬殊，野生动物的保护法令甚至道德观念”这些层面，闲闲地就否定了这项英国人的国粹—的确是有这种最爱泼冷水的“百弹斋主”—但如果单从文化承传的角度去看，不能不承认是非常有趣的事。英国的狩猎季节通常是十月下旬到第二年三月底，《唐顿庄园》里有场气派十足大规模的猎狐戏—Lady Mary的追求者Evelyn Napier穿上传统猩红色外套和礼帽的传统狩猎服饰，骑在马背上，帅气俊朗；Lady Mary和土耳其大使Kemal Pamuk则穿黑色。这与个人喜好无关，而是在整场狩猎活动中担当的不同位置，便于辨识，所以其实不止养眼这样简单。
《唐顿庄园》还有场戏，安排了Lord Grantham与表兄弟Lord Flintshire一起在苏格兰高地猎鹿。临出发前，Joseph Molesley问大管家Mr Carson为什么不用带枪，大管家慢条斯理地说：“because you're going stalking，and stalking does not involve shotguns。”猎鹿不同于猎狐，并不涉及马术，加上苏格兰高地地形气温又与英格兰不同，衣着打扮自然又不尽相同，蓝血人出身的两位爵爷都一身苏格兰人字绒花呢，他们口中的tweed缝制的西装，头戴deerstalker（这种福尔摩斯最爱戴的帽子款式，通常译作“福尔摩斯帽”多于“猎鹿帽”），持着猎枪趴在岩石后面，瞄准猎物静候时机。
百年前的苏格兰人字绒花呢，比现在新技术纺织出来的厚实—现代苏格兰人字绒花呢，都轻柔得多，像伦敦另一家虽然只有十多年历史的度身定制专门店William & Son，度身定制的苏格兰花呢西装就比当年轻巧，但一样笔挺帅气，当然适合苏格兰高地凛冽的冷风中伫候猎物，换了其他活动，未必适合。追求Lady Mary的报界大亨Richard Carlisle并非蓝血人出身，当然不了解这种讲究不同场合衣着的所以然，所以在初次造访唐顿时穿成这样陪Lady Mary和Lord Grantham夫妇在树林散步，把他热得不得了。
1999年，William Asprey在伦敦梅菲尔区Mount Street 10号那栋红砖爱德华式建筑物里，开创William & Son。十余年来业务增长迅速，自豪地为识货的顾客度身定制在英国有悠久历史的苏格兰花呢绒西装，提供有韵味的设计，既不失大英帝国传统狩猎装束精髓，又有现代男装的优雅线条，最重要的是有商有量，在跟顾客的交流和咨询里，得到大家都要注意的重点。而且tweed本身的重量和厚度，往往是相当考验传剪裁和缝制的手工，William & Son永远不会令人失望。
除了源出狩猎的苏格兰花呢绒西装外，William & Son还有一样独特的度身定制服务是别家没有的：手枪与来福枪。喜欢狩猎的人，都会想拥有一支完全贴服自己手型的猎枪，不论是无膛线的长枪手枪，抑或可以锁住攻击目标的来福枪。William & Son的定制猎枪，从精准的口径和轻巧的重量，到完美的桃木与金属雕刻镶嵌，极尽豪华。定制猎枪的优点是可以保证百分百配合精度和准确性，切合个人需要而设计。
其实William & Son还有其他bespoke service范围，让顾客能购买到特为他们精确地度身定做的产品，自手表钻戒、银器钢笔、公文包、户外活动时戴的配饰，都能够提供最好的服务。
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